私のプロフイール ③ 就職編
叩きのめされた社会人一年生
からの続きです
フランス修行から帰国後大阪のニューオータニに就職しました。（伯父の紹介）
ここでの私の上司（お師匠さん）は、
私の伯父で名古屋ヒルトンホテルの総料理長から
「コックで一番いい人を喜多村につけてやってくれ！」
と伯父からオータニの総料理長に言ってもらっていたらしく、
どんな人が上司になるのかなぁと期待していたのですが、
働く前から、コックの先輩などから
「お前頑張れよ、辞めるなよ。」
なんて励まされたんで、ちょっと不安に思ってたんです・・・・。
そして不安は的中・・・
オータニの中でも腕はピカイチの上司だったんですが、
蹴る・殴る・怒鳴る・首絞められる
などかなり武闘派の方でした。
今では、職場で殴るなんてことはなくなりましたが、当時は殴られるのは当たり前の世界・・・。
殴られる→後ずさりする→殴られる→後ずさりする
で、厨房の端から端まで殴られた記憶があります。
でも、専門学校でいい成績で、フランスで勉強して
なんて経歴を積んできたので、前にもお話ししたようにかなり
天狗
だったわけなんですよ。
私は、ここで厳しい修行をさせてもらったおかげで天狗の鼻を折られ、
料理人として成長させてもらったことに心から感謝しております。
「お師匠の山下さんありがとうございました。」
つづく
